Giới thiệu bếp trưởng đầu tiên của Nhà hàng Da Vittorio Saigon

Thành phố Hồ Chí Minh (tháng 8 năm 2022) – Khách sạn The Reverie Saigon vừa bổ nhiệm đầu bếp đến từ Milan, Matteo Fontana vào vị trí bếp trưởng của nhà hàng Ý đẳng cấp bậc nhất thành phố, Da Vittorio Saigon. Trước khi đảm nhiệm vai trò mới này, đầu bếp Fontana đã tích lũy được những kinh nghiệm và kỹ năng tuyệt vời trong nhiều năm làm việc với các đầu bếp sao Michelin danh tiếng tại quê nhà.

Sau khi tốt nghiệp tại học viện Carlo Porta ở Milan, hành trình theo đuổi sự nghiệp ẩm thực của Fontana được thúc đẩy mạnh mẽ khi ông có cơ hội được đào tạo trực tiếp từ những đầu bếp người Ý huyền thoại như đầu bếp Ciccio Sultano tại nhà hàng Duomo ở Ragusa Ibla, hay hai đầu bếp Alessandro Negrini và Fabio Pisani tại nhà hàng ‘Il Luogo di Aimo e Nadia’ ở Milan.

Không còn xa lạ với việc chinh phục những chân trời mới, ông đến Abu Dhabi và khai trương một chi nhánh của nhà hàng Le Cirque nổi tiếng tại New York vào năm 2014 trước khi chuyển đến Ấn Độ năm 2017 để điều hành hoạt động tại Khách sạn và Resort The Leela Palace. Từ năm 2020 đến 2022, ông làm việc tại nhà hàng ba sao Michelin Da Vittorio ở Bergamo, Ý, nơi ông được đao tạo bởi hai vị đầu bếp danh tiếng Chicco và Bobo Cerea để chuẩn bị cho việc khai trương nhà hàng mang thương hiệu này tại Thành phố Hồ Chí Minh.

“Tôi cảm thấy may mắn khi được làm việc với những đầu bếp giỏi nhất thế giới. Cùng với đó, kinh nghiệm mà tôi tích lũy được cũng như hành trình theo đuổi nghề bếp đã mang đến cho tôi cơ hội tuyệt vời này tại Việt Nam,” bếp trưởng Fontana chia sẻ. “Lịch sử và danh tiếng của gia đình Cerea đã tạo nên thương hiệu Da Vittorio trong hơn 50 năm qua, đồng nghĩa với việc thực khách sẽ đặt kỳ vọng lớn vào Da Vittorio Saigon. Vì vậy, tôi vô cùng biết ơn sự hướng dẫn và sự tin tưởng mà gia đình Cerea đã đặt vào tôi.”

Ông James Young, Phó Tổng Giám đốc Hoạch định và Phát triển Nguồn lực của Tập đoàn WMC, đơn vị quản lý The Reverie Saigon, cho biết sự chuẩn bị kỹ lưỡng, chú trọng từng chi tiết và kinh nghiệm dày dạn của đầu bếp Fontana thật sự hoàn hảo cho vị trí mới này.

“Matteo có tình yêu và niềm đam mê sâu sắc đối với ẩm thực Ý, và tài năng đặc biệt của ông là có thể truyền tải tình yêu ấy một cách hoàn mỹ qua những món ăn truyền thống mà ông sáng tạo trong gian bếp của mình cũng như qua cách tương tác với thực khách.“ Ông Young cho biết thêm.

Với sự chuẩn bị và chăm chút đến từng chi tiết, bếp trưởng Matteo Fontana và các công sự, dưới sự hướng dẫn của hai bếp trưởng danh tiếng của Da Vittorio, Chicco và Bobo Cerea, sẽ giới thiệu tinh hoa ẩm thực Ý qua các món ăn đặc trưng của “Da Vittorio” được chế biến từ các nguồn nguyên liệu cao cấp nhập khẩu và các nguyên liệu tinh tuyển có nguồn gốc thuần địa phương. Nhà hàng Da Vittorio Saigon phục vụ một thực đơn độc đáo đại diện cho phong cách đặc trưng của ẩm thực Ý nguyên bản và đẳng cấp với điểm nhấn là các món ăn cổ điển lấy cảm hứng từ những hương vị gia đình Ý truyền thống. Đặc biệt, sự kết hợp của các nguyên liệu gồm hải sản tươi ngon, nấm truffle và các loại pasta được làm thủ công trong nhà bếp sẽ tạo nên hương vị tuyệt đỉnh có thể chạm đến mọi giác quan một cách đầy thú vị

Về Da Vittorio Saigon

Da Vittorio Saigon là nhà hàng mới nhất trong chuỗi thương hiệu Da Vittorio danh tiếng toàn cầu đến từ Lombardy, Ý. Tọa lạc bên trong Tòa nhà Times Square, Da Vittorio Saigon hứa hẹn trở thành điểm đến đẳng cấp bậc nhất thành phố, mang đến trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Ý với sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống, nguyên bản và sáng tạo.

Nằm ngay trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh, Da Vittorio Saigon có không gian sang trọng, dịch vụ xuất sắc và phong cách ẩm thực độc nhất – nơi dẫn lối du khách khám phá một hành trình đầy ấn tượng từ thành phố hoa lệ bên sông Sài Gòn đến ngôi nhà duyên dáng nằm bên sườn đồi xanh ngát của một gia đình Ý truyền thống ở vùng Lombardy (Milan, Ý).